Szkolenie HACCP to integralna cześć systemu HACCP wdrażanego w firmach. System HACCP to system ochrony żywności produkowanej, przetwarzanej lub sprzedawanej przez daną firmę przed ryzykami związanymi z jej nieodpowiednim traktowaniem. Dla klientów HACCP to gwarancja bezpieczeństwa związanego z korzystaniem z oferowanej przez daną firmę żywności. Aby jednak procedury tego systemu mogły realnie działać niezbędne jest najpierw odpowiednie szkolenie HACCP da pracowników firmy. W jego wyniku pracownicy zapoznają się z wszystkimi czynnościami, które muszą podejmować, aby unikać powstania ryzyka w pracy z żywnością.